Comment enlever les arêtes d'un poisson ? [résolue]
Comment peut-on faire pour enlever les arêtes d'un poisson et être sûr de n'en oublier aucune ?
- Rubrique : astuces en cuisine
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- Mulot-4
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1 Réponse
Pour enlever les arêtes des poissons, j'ai une méthode assez simple : coupez le long du ventre du poisson. Posez le ventre vers le bas, appuyez sur son dos pour l'aplatir. Avec votre pouce, appuyez le long de l'épine dorsale pour détacher l'arête centrale. Tournez le poisson et avec un couteau pointu et enlevez l'arête centrale en commençant par l'extrémité de la tête. A votre disposition.
