Questions & Réponses
Posée le 05.05.11
alienor_paris
0 points
Comment rendre une vinaigrette moins aigre?
C'est plus fort que moi en cuisine je n'arrive pas à suivre les quantités, je cuisine à l'oeil et au goût et parfois, j'abuse un peu trop du vinaigre pour la vinaigrette. Du coup elle est trop forte, comment faire pour la rattraper ?
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tdixneuf
1 points
Je suis comme toi, je ne suis pas chef pâtissier et je cuisine à l'instinct avant tout. Pour rattraper ta vinaigrette et l'adoucir un peu, je ne vois que deux solutions : soit tu mets un peu de sucre (selon ton goût) soit tu rajoutes un peu du lait concentré sucré, 1 cuillère ça suffit pour 5 personnes. Bon appétit !