Quelle est la cuisson idéale pour un oeuf à la coque ?

Bonjour,

Il me semble que c'est 3 minutes dans l'eau bouillante.

Pour ma part, je dirais que c'est 3 minutes et 20 secondes. En dessous, je trouve le blanc d'oeuf un peut trop baveux à mon goût.

Moi je dirai que ça dépend de l'œuf. Si l'œuf sort du réfrigérateur, procède comme suit:

- Mettre l'œuf dans une casserole d'eau froide

- Porter l'eau à ébullition

- Laisser bouillir 2 minutes

Au contraire, s'il s'agit d'un œuf frais conservé à l'air libre, procède comme suit:

- Mettre l'œuf dans une casserole d'eau chaude frissonnante

- Mettre en marche le sablier

- Laisser bouillir 3 minutes

Donc, en général il faut 2 à 3 minutes pour cuire un œuf à la coque mais moi je le laisse parfois plus de 5 minutes.

Pour mon cas, c'est sans conteste 3 minutes après la reprise de l'ébullition. Au delà de 3 mn, la jaune devient plus épais et l'œuf ne sera plus dit à la coque mais mollet.

Voici comment procéder pour réussir ton œuf à la coque:

- portez une casserole d'eau à ébullition

- plongez délicatement l'œuf à l'aide d'une cuillère à soupe

- couvrez et faites-le cuire 3 mn après la reprise de l'ébullition.

- retirez l'œuf de l'eau et passez-le sous de l'eau fraiche

Bonne chance!

C'est très précis tout ça ! Bravo