Expliquer une démission lors d' un entretien d'embauche

Bonjour,

J'ai bossé dans une boulangerie l'année dernière. Je travaillais 6 jours sur 7. Au début, je faisais simplement mes horaires de travail. Mais plus le temps passait, plus on me suppliait de faire des heures supplémentaires, qui n'étaient évidemment pas toutes comptées vu qu'on n'avait pas de pointeuse. Voulant bien faire, j'acceptais mais au bout d'un moment je ne tenais plus physiquement. J'ai donc voulu poser quelques jours de congé mais mon employeur a refusé prétextant que la boutique ne tournerait plus sans moi. Sous la pression, j'ai fini par démissioner. Je recherche actuellement un emploi et je passe un entretien d'embauche vendredi prochain. Je redoute le moment où ils vont me demander pourquoi je suis partie car j'ai peur de passer pour quelqu'un de paresseux et de peu fiable si j'explique cette situation. Que faire?