Faire un repas entier à base de légume : vous y croyez ?

J'ai entendu dire qu'il y avait à Paris un restaurant qui ne servait que des légumes. Je trouve l'idée de ne servir que des légumes incroyables. Mais je ne vois pas trop comment on peut faire un repas entier à base de légumes.
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Bonjour, Les recettes pour des menus complets à base de légumes de ne manquent pas. Vous pouvez par exemple, en entrée faire un carpaccio de légumes, un wok en plat principal et en dessert des petits pots à base de potimarrons et de carottes ou encore des tomates confites.
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