huitres laiteuses en decembre!
Bonjour. Pour noël, nous sommes tombés sur des huitres laiteuses!! Oui, oui, laiteuses, pas charnues, elles étaient bien laiteuses. C était des fines claires vertes. Auriez vous une explication a ce phénomène? Merci!
- Rubrique : entrées froides
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- Nathalie.arnal
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1 Réponse
Bonjour,
À ma connaissance, les huîtres, que l’on appelle « fine de claire verte », obtiennent leur couleur verte grâce à la présence de la navicule bleue dans les Claires. Il s’agit d’une micro algue filtrée par l’huître qui en retient le pigment, la marennine.
Si vous aimeriez reconnaître les différentes huîtres, je vous invite à lire le contenu du lien ci-après : https://www.pratique.fr/huitres-creuses-plates-perlieres.html
Bonne continuation !
