Recette aubergines farcies

Bonjour,

Effectivement, le principe est le même que pour les tomates farcies !

Pour des aubergines farcies réussies, voici la recette :

1° Couper 2 aubergines en 2 dans le sens de la longueur et les évider. Conserver la chair. Mélanger 350 g de viande hachée avec des herbes de provence, du sel, du paprika et 1 gousse d’ail finement hachée.

2° Garnir les aubergines. Saupoudrer de 40 g de parmesan râpé et arroser d’un filet d’huile d’olive. Découper, saler la chair et la rajouter au plat.

3° Cuire au four entre 20 et 25 minutes à 210°C.

Bon appétit !