Questions & Réponses
Posée le 10.05.11
romane_11
0 points
Recette de la truffade
Bonjour,
Comment est-ce qu'on fait une truffade ? J'en ai mangé une il y a quelques jours lors d'un voyage en Auvergne et je veux absolument en servir une à la maison.
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Posée le 10.05.11
bbaumard
6 points
Bonjour,
Pour faire une truffade, vous devez avant tout avoir une cocotte en fonte. Si vous n'en avez pas, vous pouvez éventuellement le faire à la poêle mais il est évident qu'elle n'aura pas le même goût. Faîtes d'abord revenir les pommes de terre dans la graisse, ajoutez l'ail puis enfin la tome de Cantal que vous aurez découpé en tranches. Dès que la tomme est fondue, servez chaud dans la cocotte. Bonne dégusation !