Comment cuisiner à l'huile d'olive ?
Tout le monde a entendu parler des bienfaits de l'huile d'olive, mais j'ai cru comprendre qu'elle est toxique à haute témpérature. Quelqu'un peut me dire ce qu'il en est ?
- Rubrique : groupes d'aliments
- Réponse : 1
- Marguerite-88
- Signaler un abus
- Suivre cette discussion
1 Réponse
Coucou, Quand on parle de toxicité d'une huile, c'est de la fumée qu'elle produit qu'il s'agit. Le point de fumée de l'huile d'olive est de 210 degrés et il est rare qu'une friture dépasse les 180 degrés. Par contre, l'huile d'olive perd une partie de ses valeurs nutritives quand tu la chauffes. C'est du gaspillage d'utiliser de l'huile d'olive si c'est pour la « transformer » en huile d'arachide. Ce que tu peux faire c'est de l'ajouter en fin de cuisson.
