Comment cuisiner le poisson frais ?
Une question toute bête peut-être, est-ce que le poisson qui vient d'être péché, donc le poisson frais se cuisine de la même façon ? Y a-t-il une étape supplémentaire ou une méthode particulière par rapport au poisson qu'on achète en poissonnerie ?
- Rubrique : poissons de pêche
- Réponse : 1
- Ppelletier
- Signaler un abus
- Suivre cette discussion
1 Réponse
Bonjour, Non, il n’existe aucune étape supplémentaire ou méthode particulière pour la préparation d’un poisson frais qu’on vient de pêcher. Tu procèdes comme avec du poisson acheté en poissonnerie : l’écailler, le vider, l’assaisonner avec un peu de sel et de poivre, quelques herbes comme de l'aneth, du thym ou du romarin, et ensuite le faire cuire selon le mode de cuisson que tu préfères : grillé, frit, poêlé, à la vapeur, en papillote, en sauce…
