Comment débuter ma mission?

Bonjour,

je suis étudiant en stage dans une entreprise agroalimentaire et j'ai pour mission de mettre en place un suivi de déchets consommable (barquette, cartons, étiquettes, films, sacs, sachets) dans l'atelier de conditionnement.

Ne sachant pas vraiment par où commencer, j'aurais besoin d'une aide si possible.

Merci d'avance

Cordialement.