Comment faire des gâteau à la forme parfaite ?

Ah oui, je suis totalement d’accord avec toi sur l’importance du moul ! Perso, j’ai passé pas mal de temps à tester différentes tailles et formes, et ce qui m’aide beaucoup c’est de préparer la pâte un peu à l’avance pour qu’elle se détende avant la cuisson. j’ai aussi remarqué que quand je remplace une partie de la farine classique par de la farine de riz, mes gâteaux deviennent plus légers et se tiennent super bien, surtout pour les petites formes ou les gâteaux à étages. C’est un petit truc que j’ai appris en fouillant des recettes un peu anciennes, et ça change vraiment la texture sans altérer le goût.
Après, chacun a ses méthodes, mais mélanger différents types de farine peut vraiment aider à obtenir cette forme parfaite sans galère au démoulage .