Comment nettoyer et vider une carpe ?

C'est pareil qu'avec n'importe quel poisson. Tu peux soit le vider par les ouïes soit par le ventre en ouvrant le poisson par le ventre en partant du bas. Retirer les boyaux et l'écailler. Une petite astuce : tu peux laisser tremper le poisson dans une solution vinaigrée quelques minutes, d'une part tu l'écailleras plus facilement et d'autre part tu le nettoyeras vraiment mieux.