Comment obtenir des cookies bien moelleux ?

Question

Comment obtenir des cookies bien moelleux ?

"Lors que je fais moi-même des cookies, ils sont toujours très (trop) croustillants; tandis que ceux qui s'achètent dans le commerce sont bien croustillants autour et moelleux au centre. Existerait-il un secret ?!"

Rubrique : gâteaux
09 mai 2011
Réponses : 2
Margot38
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2 Réponses

Crystal73 · Answer 1 · 2013-07-19T15:18:22

Bonjour, Pour avoir de bons cookies moelleux, il faut que la pâte soit très froide. Places quelques instants dans le frigidaire.enfournes-la aussitôt. La température chaude du four va figer l'extérieur avant l'intérieur. Un régal !!! Bonne dégustation et à très bientôt sur le site

Moumette · Answer 2 · 2013-07-23T09:33:27

Bonjour, Essaye aussi de les faire cuire un peu moins longtemps. Par exemple, au lieu de les enfourner pendant 10 minutes, les laisser seulement 7 à 8 minutes dans le four. Si tes cookies sont toujours très croustillants, c'est qu'ils sont trop cuits. En d’autres termes, ils resteront moelleux s'ils ne sont pas trop cuits.