Comment pasteuriser du lait de soja pour une bonne conservation ?
Ma famille et moi sommes végétaliens. Nous vivons au Togo (Afrique de l'ouest). Je voudrais pasteuriser du lait de soja que je prépare souvent, le mettre en bouteille, puis fermer pour une meilleure conservation. Merci pour le sacrifice que vous faites pour répondre à ma question.
- Rubrique : bien manger
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- Montchokodjo
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1 Réponse
Bonjour, A ma connaissance, il n’y a que le lait animal (lait de vache, de chèvre…) qui peut être traité par le procédé de pasteurisation. En ce qui concerne le lait de soja, il se consomme immédiatement ou du moins pendant la journée de sa préparation. Je crois qu’il n’y a pas moyen de le conserver, s’il s’agit d’une préparation « fait maison ». En revanche, les préparations industrielles, c’est autre chose. Elles peuvent parfaitement se conserver grâce à leur traitement et leur conditionnement.
