Comment réduire les risques d'empoisonnement aux crustacés ? [résolue]

J'ai entendu dire qu'il y a souvent des cas d'empoisonnement dû aux crustacés. Comment réduire ceci lorsqu'on les achète ou lorsqu'on les cuisine ?
1 Réponse
Le plus important est de ne jamais rompre la chaîne de froid et de ne jamais recongeler un produit qui a été décongelé. Bien les nettoyer et les cuire dans de l'eau salée. Les grands chefs réduisent les risques d'intoxication en plonger les crustacés et fruits de mer dans une solution vinaigrée avant de les cuire. En fait, à la base il faut s'assurer de la fraîcheur des produits que tu achètes ainsi que de leur provenance.