Découper le foie gras avec précision [résolue]

Bonjour, Lorsque je découpe un foie gras, ça a tendance à s'émietter, comment éviter ça?
1 Réponse
C'est vrai que ce n'est pas très présentable un foie gras mal coupé. Ce que tu peux faire pour éviter ça et servir à tes convives un foie gras digne de ce nom, c'est passer dans l'eau bouillante ton couteau juste avant d'entamer la découpe.