Faire une tarte au citron meringué, mais non croustillante
salut, J'adore les tartes au citron meringué. Autant j'arrive bien à réussir la tarte au citron autant pour la meringue j'arrive pas. Ce que j'ai en tête c'est de faire une meringue fondante et pas croustillante. Comment faire ? Merci d'avance.
- Rubrique : tartes
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- Sleduc
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bonjour , La tarte au citron meringuée : pâte brisée précuite 10 min, 3 jus citrons, 150 g sucre, 1 sachet levure, 2 oeufs entiers. Cuisson totale 30 min à 180°. La meringue fondante : Cuire au bain-marie 20 min 150 g sucre glace, 3 blancs d'oeufs en neige. Déposer la meringue sur la tarte. Grill 4 min.
