Purée de pomme de terre comme les grands chefs
je suis à la recherche d'une recette de purée de pomme de terre comme la font les grands chefs. Si vous pouviez également me dire quelle variété de pomme de terre il faut choisir. Merci
- Rubrique : recettes plats
- Réponse : 1
- Vert-amande
- Signaler un abus
- Suivre cette discussion
1 Réponse
Bonjour, Pour ta purée de pomme de terre, je te conseille cette recette faite par des chefs qui est, c’est vrai, assez calorique ! Eplucher 600 g de pommes de terre et les couper en cubes. Les rincer sous l’eau froide. Puis, les mettre dans une casserole en les recouvrant d’eau froide, ajouter du gros sel. Après ébullition, cuire 10 à 15 minutes. Une fois les pommes de terre cuites, les écraser au fouet. Remettre dans la casserole à feu doux. Ajouter progressivement 450 g de beurre en la fouettant. Ajouter 10 cl de lait petit à petit. Assaisonner à votre convenance. Bonne appétit !
