J'estime que la cuisson en cocotte est la meilleure pour les ris de veau les plus simples et permet de garder tout le goût à la recette. C'est beaucoup plus rapide qu'à la poêle et surtout on n'est pas obligé de rester devant les fourneaux pour éviter que le plat n'attache. Qu'en pensez-vous ?
C'est vrai que le ris de veau braisé en cocotte c'est très bon aussi, mais moi le ris de veau je le préfère à l'étuvée. On ne le voit quasiment jamais préparé comme cela, mais c'est bon, très bon.
