non respect du contrat de travail et du code du travail

Bonjour ,
En contrat cdi a temps partiel 30h/semaine en tant que vendeuse en boulangerie pâtisserie j'ai remarqué que :
- les heures complémentaires ne nous sont pas majorées,ni a 10%,ni à 25%
-nous dépassons régulièrement la limite légale des 35h/semaine
-notre salaire de base se transforme comme par magie a 151,67/mois lorsque nous accomplissons jusqu'à 192/mois en période de fêtes de fin d'année.
-nous travaillons donc des heures au-delà du 1/3 du nombre d'heure mensuel au contrat, et que par conséquent nous accomplissons des heures illégales .
-notre salaire nous est versé entre le 8 et le 12 du mois alors que la fiche de paie indique salaire versé le 31 di mois concerné.
- les congés supplémentaires pour ancienneté sont inexistant.
- les jours fériés lors de période de congés ne sont pas reportés.
- la convention collective n'est ni affichées ,ni consultable sur place.
Notre employeur nous propose une modification de contrat de travail en nous passant a 143h/semaine,sans aucune explications...juste pour que nous gagnons plus. Il nous a dit "vous n'avez qu'a signer!c'est juste une formalité"
Nous sommes 4 vendeuse concernées,aucune n'a signé. Nous aimerions un entretien collectif avec notre employeur afin de remettre les choses a plat.
Merci de me répondre afin de confirmer qu'il s'agit bien d'un non respect des obligations du respect du contrat de travail .
Par avance merci.