Idées de soupes d'été

Bonjour, Voici une idée de soupe froide courgette et tomate : Peler 2 gousses d’ail et les mettre dans une marmite avec 30 cl de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe d’huile et du sel. Ebouillanter 100 g de tomates, les peler et les couper en deux. Enlever les graines. Hacher grossièrement la pulpe et l’ajouter dans la marmite. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes à feu vif. Laver 400 g de courgettes, les éponger et les couper en petits morceaux. Les ajouter dans la marmite, laisser cuire 10 minutes. Laisser refroidir. Mixer la soupe avec 2 cuillères à soupe d’huile, 8 feuilles de basilic et du jus de citron. Réserver au frigo pendant 2 heures au moins. A déguster bien frais !